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发布铁棍山药不熟会中毒吗 什么人不能吃铁棍山药

发布人:极速赛车微信群 发时间:2020-05-22 14:01:36 热度:
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铁棍山药不熟会中毒吗

1

不会。

铁棍山药味甘、性平,含有蛋白质、维生素、氨基酸、皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、多酚氧化酶、碘质、铁、铜、锌、锰、钙等营养成分,如果没有煮熟就吃的话,其口感较硬,而且其中的生物碱和皂苷成分会刺激口舌出现发麻的现象,但不含有毒成分,确保山药没腐烂、发霉等情况的话,没有完全熟透也是可以吃的,不会引发中毒。

铁棍山药不削皮能吃吗

2

根据情况决定。

1、生铁棍山药

如果是生的铁棍山药在不削皮的情况下,外皮毛须较多,而且皮质粗糙,还可能带有细菌、脏物等对人体有害的物质,加上生的铁棍山药皮中含有较多的生物碱和皂苷成分,会刺激口腔出现发麻,皮肤引发瘙痒的现象,是不能吃的。

2、熟铁棍山药

但如果将铁棍山药蒸熟的话,高温可以起到杀菌消毒的作用,同时由于生物碱和皂苷不耐热,也会失去活性,从而丧失刺激作用,而且铁棍山药皮本身营养也丰富,在去掉外皮毛须的情况下,虽然表皮口感不好,但淋上少许蜂蜜后可调味食用,也很好吃,类似吃红薯和土豆时同时吃了皮的口感。

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铁棍山药不能和什么一起吃

3

1、甘遂

铁棍山药可入药,在中医里有说明:山药不能与甘遂同食,因为山药补肾健脾润肺,甘遂峻下逐水,能刺激肠管,增加肠蠕动,产生泻下作用,这两者作用是截然相反的,食用会互相影响彼此的效用,因此不可一起服用。

2、碱性药物

山药不能与碱性药物同服是因为山药中含有淀粉酶,如果同服的话,碱性药物会使山药中的淀粉酶失效,从而减低山药的营养价值。

3、易产气食物

铁棍山药富含淀粉,比较难消化,一般吃了山药就要少吃或不吃像红薯、黄豆、黑豆等易产气的食物,如果这些食物一起吃多,容易出现消化不良、腹胀、放屁等现象。

什么人不能吃铁棍山药

4

1、便秘的人

铁棍山药含有丰富的淀粉成分,使其食用具有收敛止泻的作用,适宜便溏腹泻者食用,可减轻症状,但若是便秘的人吃了山药,可能会加重便秘症状,因此便秘的人不能吃铁棍山药。

2、腹胀积食的人

山药中淀粉含量高,日常和红薯、土豆、南瓜一样可作为粗粮类主食食用,不过吃后不容易消化,若是吃多了还可能出现腹胀不适,对于本身有腹胀积食困扰的人来说,再继续吃山药对病情不利,会加重腹胀积食问题,可能出现腹痛、积食不消等现象。

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